便当一族 咕噜肉便当

　　先将猪里脊肉切成宽2cm和长3cm的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。待肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。炸锅烧热，倒半锅油(约500ml)，烧至五成热(油锅上方有热气，但没有烟)，一一下肉块炸至微黄。约3分钟，捞出来，再大火烧热油(油面上方冒青烟)，再下一次肉块，大火快炸1分钟，捞出。

　　炒锅加热，加1汤匙油，炸蒜蓉，把青、红椒倒入略炒，盛起，利用锅里的余油(太少可以再加少许)，倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水，煮滚，用锅铲不停地划圆搅动，调入水淀粉，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水分的菠萝块，翻炒几下，直至肉块上均匀地裹上酱汁之后，就马上关火，装碟。

　　最后是三球的制作啦!其实就是到超市买点巧克力酱、橙酱、蓝莓酱，然后在烤好的圆形面包上涂上图案就OK了。当然，希望你的便当更加美观的话，你可以加些西兰花、番茄仔等做下点缀。

　　材料：猪里脊肉、菠萝(切成扇形，放淡盐水浸泡)、青椒、红椒、鸡蛋(1只)、水淀粉(1汤匙)、面粉(一杯)、蒜蓉(2茶匙)、料酒、醋、胡椒粉、番茄酱、巧克力酱、橙酱、蓝莓酱等。

　　创意指数　　★★★

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