韩式冷汤面

 工艺：煮   
口味：咸鲜味
主料：面条(标准粉)(150克) 
辅料：牛肉(后腿)(200克) 圆白菜(100克) 乳黄瓜(50克) 泡菜(30克) 鸡蛋(60克) 白芝麻

(100克)  
调料：奶油(10克) 大葱(5克) 姜(5克) 辣椒酱(15克) 白砂糖(5克) 醋(5克) 盐(3克) 香

油(2克)  
类别：快餐/主食  韩国料理  营养不良调理  健脾开胃调理   

制作工艺:
1.　小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；
2.　黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；
3.　冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；
4.　把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和

盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；
5.　用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；
6.　牛肉取出切片备用；
7.　冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；
8.　加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。
工艺提示:
本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样。

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