酱焖鲤鱼的做法

【导语】： 酱焖鲤鱼，这是一道山东家常菜，不同于蒸、煮、红烧等其他鱼做法，酱焖使鱼更加醇厚鲜美，详情点击查看酱焖鲤鱼的做法

　　酱焖鲤鱼

　　胶东风味的家常菜，烧鱼的时候加入甜面酱增加了鱼的醇厚，加入肉丁使鱼肉更加的鲜美，大家可以试试。

　　主料:鲤鱼750克

　　辅料:猪肉100克

　　调料:姜适量 蒜适量 料酒1汤匙 甜面酱2汤匙 白糖1茶匙 小葱适量 植物油适量

　　酱焖鲤鱼的做法

　　1.鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净

　　2.先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片

　　3.猪肉肥瘦肉分开分别切丁

　　4.锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出

　　5.锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色

　　6.放入甜面酱

　　7.炒出香味

　　8.放入煎好的鱼块

　　9.锅内加料酒、白糖和适量的水

　　10.大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅

　　小贴士

　　1、煎鱼的时候最好用大火，这样鱼皮不容易破。

　　2、甜面酱已经很咸了，所以这道菜不必再另外加盐。

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