铁板菜花怎么做

【导语】：铁板菜花,是秋季常见的一种家常菜，铁板烧出来的菜，味道鲜美又好吃，很受人们喜爱，今天就来为大家介绍菜花的铁板做法，详情点击查看铁板菜花的做法

　　铁板菜花

　　用料主料：菜花1个

　　辅料：香菜1小把、红尖椒1根

　　调料：色拉油适量、食盐1小匙、葱1段、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、蒜泥5克、辣椒酱半汤匙、香料适量

　　铁板菜花的做法

　　1.菜花掰成小朵，用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干

　　2.葱切成葱花，干辣椒切成小段，香菜切成小段备用

　　3.锅中烧水，放入菜花焯水

　　4.焯水时间不用太久，以免营养流失。开锅1分钟左右即可

　　5.锅中倒入适量的油，放入辣椒段和葱花，爆香锅底。

　　6.下入菜花，翻炒数下后，放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀

　　7.淋上生抽翻炒匀

　　8.此时铁板放在炉灶上，刷上一层薄油

　　9.待铁板烧热后，码上香菜

　　10.放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上

　　11.从炉上取下铁板，放到木板上

　　12.最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放

　　烹饪技巧

　　1、铁板菜建议趁热食用，而且非常适合和大家一块小聚，提升气氛。

　　2、香菜垫底一个是为了配色，一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。

　　3、菜花在炒之前要做一些前期准备。非常重要的就是清洗，因为菜花外形特殊，有时候会有小虫子藏在里面，所以掰成小朵后，用盐水浸泡10-15分钟，然后清洗两遍。锅中把水烧开，焯烫一下，处理完毕后便可以炒了。

　　菜品特色

　　菜花是北方的叫法，南方多以花菜为名，实则是一个东西。我是北方人，习惯叫菜花，所以后面都叫菜花了。