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2018-06-16 12:14 来源:
【导语】: 秋天来了,秋高气燥是秋天明显的气候特征,因此,秋季宜食一些寒性食物,以改善人体燥气,而鸭肉是秋季不错的去秋燥食材,小编为你介绍一道精美的鸭肉汤——魔芋老鸭汤,详情点击查看魔芋老鸭汤的做法
魔芋老鸭汤
“鸭肉属凉性食物,可以很好的改善人体燥气。尤其中秋前后,大家都比较喜欢吃上一碗老鸭,。可谓药食同源,既可饱口福,又可以去除秋燥!”
用料主料:鸭肉800克
辅料:葱30克、姜50克、黄酒3匙、盐10克、香叶3片、青蒜1根、白胡椒2克
魔芋老鸭汤的做法
1.鸭肉买来用竹签在鸭肉上多戳几下,浸泡在水中【让血水吐出来,这样还可以除腥】反复换3次水
2.将鸭肉放入电压力锅加香叶、姜片、小葱、黄酒及没过鸭肉的清水煮熟
3.魔芋用水浸泡5分钟
4.改刀切成2厘米见方,青蒜切碎备用
5.把煮好鸭汤倒入石锅
6.加入魔芋块再煮10分钟左右,将汁水收浓
7.撒白胡椒粉、蒜花上桌
8.
烹饪技巧
鸭子体内的杂质要洗净,否则会影响其鲜美口味
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