清炖猪脚汤做法图解

【导语】： 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，猪蹄汤味道鲜美,是家常菜中常见的一道，今天小编就来为大家详细介绍猪脚汤的做法，详情点击查看清炖猪脚汤的做法

　　清炖猪脚汤

　　用料主料：猪脚1个、胡萝卜1根

　　辅料：生姜片3-4片、香葱2根、黄酒2汤匙、盐适量、泡发黑木耳0.5碗

　　清炖猪脚汤的做法

　　1.猪脚清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水

　　2.冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮

　　3.捞起热水清洗干净，沥干水分

　　4.放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片

　　5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右

　　6.炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味

　　7.胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵

　　8.胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎

　　烹饪技巧

　　1、猪脚剁小块，清水浸泡2小时，中途要换水，去除血水

　　2、炖汤水量最好一次加足，如需中途加水最好加热水

　　3、肉汤味道鲜美，不需要加其他鲜味调料

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