哪种烹饪方式最环保 四种烹饪方式大比拼

【导语】： 健康卫生的厨房环境，越来越受人们的青睐，尤其是上班的白领阶层，很多人不愿下厨都是因为烹饪过程中产生油烟，下面小编就带你来看看哪种烹饪方式最环保，一起来看看吧

　　对于家庭主妇来说，尤其是白领上班族而言，很多人不愿下厨，大多数是厨房油烟太大，今天小编就带大家来盘点哪种烹饪方式最环保，以及环保烹饪技巧，一起来看看吧

　　专家通过实验发现，烹饪确实能产生PM2.5，但蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多，而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，其中炒菜产生的PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。

　　最环保的烹饪方式——煮

　　PM2.5上升最不明显

　　实验过程：在煮玉米前，实验操作人员——“自然大学”研究人员谢新源先测试厨房内的PM2.5和湿度，然后在煮熟玉米的10分钟内，每隔一分钟就监测数值变化，并一一记录。

　　实验结果：煮之前，厨房内PM2.5为31微克/立方米，煮5分钟，仅上升3个数值;10分钟后，PM2.5为42微克/立方米，整个过程仅上升11微克/立方米。谢新源说，这个数值还可以，对空气污染的影响甚至可以忽略不计。

　　最不环保的烹饪方式——炸

　　厨房内变为“严重污染”

　　实验过程：在锅中倒入油，烧热后放入薯片油炸，直至炸熟，用时大约5分钟，把每分钟的数值记录下来。

　　实验结果：3分钟左右，PM2.5开始有大幅变动，4分钟时剧增到165微克/立方米，为“重度污染”，5分钟结束，监测仪上显示为272微克/立方米。谢新源介绍，这比开始时的33微克/立方米，高出7倍多，由于油炸时不盖锅盖，空气中弥漫的油烟味道很浓，厨房内的空气等级立马由优变成“严重污染”。

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