绿豆芽炒肉丝家常做法

【导语】： 今天是2015年小暑节气，那么小暑吃什么养生呢？小暑节气要吃三宝，三宝指的是鳝鱼、莲藕、豆芽，今天小编为你推荐的是小暑节气三宝之一的豆芽做法——绿豆芽炒肉丝家常做法，详情点击查看本文

　　绿豆芽炒肉丝

　　功能：清热解暑、舒缓神经、防溃疡、通便排毒、去胆固醇

　　小编体会：“对于豆芽这种食材，我最爱的是醋溜的做法，醋溜可以很好的去除豆芽的豆腥味(尤其是黄豆芽)，个人觉得黄豆芽的豆腥味太重所以将它换成了绿豆芽， 好吃易做家常菜，绿豆芽炒肉丝。”

　　用料主料：绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克

　　辅料：杭椒2个

　　调料：花生油2大勺、食盐2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺

　　绿豆芽炒肉丝的做法

　　1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用

　　2.大蒜切片，杭椒切丝备用

　　3.猪瘦肉解冻后切丝

　　4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用

　　5.平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫

　　6.下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用

　　7.用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用

　　8.下蒜瓣和杭椒丝炒出香味

　　9.下绿豆芽，大火翻炒

　　10.待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀

　　11.加盐1.5勺、醋2大勺调味

　　12.大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅

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