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2018-06-16 12:14 来源：
【导语】： 各地早餐小吃有哪些呢？很多人都很好奇全国各地都有哪些特色早餐，最为我们熟知的特色早餐，如武汉热干面、兰州的拉面、长沙的米粉等等，今天小编就带你来盘点各地特色早餐，以及各地早餐小吃做法大全，详情点击查看本文
传说中的十大经典早餐，盘点各地特色早餐
西安胡辣汤
几乎在西安，只要有人居住的地方就会有糊辣汤。
卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等
看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的生活。
喝着糊辣汤，菜确实都没有了自己的味道，所有的味道都融入在那浓浓的汤里，以及牛肉丸子中.
好的糊辣汤里，白菜帮子，土豆，豆角必不可少。
正宗的糊辣汤应该用半发面烙的大饼，吃时切开，按角卖。
西安胡辣汤的做法
1.准备材料。
2.生姜切碎，切葱花加适量的水浸泡半小时左右成葱姜水。
3.牛肉剁成肉馅(牛肉在用前我浸泡了几小时，反复冲洗掉血水)。
4.肉馅中加入花椒粉和五香粉各5ml，盐和鸡精适量。
5.加入料酒，葱姜水适量(一定得一点点加，以免添加过多，肉馅太软后面不易成型)。
6.用筷子不停顺一个方向搅打上劲。
7.慢慢加入淀粉(如果葱姜水添加过多，就要添加很多淀粉才能使得丸子成型，导致丸子口感不Q，一股面味。我们自己在家做的肉丸尽量肉多面少，所以葱姜水要少加，淀粉量也适当的减少，肉丸的肉的量多)。
8.继续顺一个方向搅拌均匀肉馅，上劲成型。
9.搓成一个个小丸子。
10.准备好一锅牛骨汤，烧开下入牛肉丸。
11.肉丸汆煮2-3分钟左右(汆的时间取决于丸子大小，我做的比较小，时间短)，熟了捞出备用。
12.土豆，胡萝卜，西葫芦(现在的西葫芦很嫩，不用去皮去籽)切小滚刀块，圆白菜用手撕成小片，豆角切成小丁。
13.牛骨汤中加入花椒粉，盐，鸡精适量(具体根据自己口味和汤的多少调整)，先下入土豆和胡萝卜块。
14.煮个8成熟，下入豆角丁和西葫芦再煮一会。
15.待蔬菜都煮熟后，下入肉丸和圆白菜煮个1分钟左右。
16.倒入提前准备好的水淀粉(淀粉提前加一点水搅拌好)，边倒边搅拌，直到煮制粘稠状态。
17.出锅前加入适量的白胡椒粉。
18.一锅热乎乎，黏糊味美的肉丸胡辣汤就做好了
小贴士
1.关于牛肉的选择与制作：牛肉最好选用里脊肉，我这次选的牛肉不算最好的里面有筋不太好剁。牛肉一定要剁的非常碎，顺一个方向用力搅拌上劲，这样丸子才会有弹性。加葱姜水一定不能添加过多(我这次加的稍微多了点)，添加过多，就需要加过多的淀粉才能使得牛肉成型捏成肉丸，可是这样的肉丸淀粉含量高，吃起来一股面味，也少了Q弹的口感。自己家做的肉丸就是要肉多淀粉少才好吃。所以，在添加葱姜水的时候一定要酌情添加一点就可以了。
2.关于蔬菜：配菜尽量选择时令蔬菜，不能选择水分太大的，否则出水过多，胡辣汤会变得不够粘稠。我们这里回民街肉丸胡辣汤最常见的就是这几种蔬菜了。配菜尽量切成和肉丸大小差不多大。下蔬菜的时候先下难煮的，再下好煮的。
3.关于汤的制作：尽量选择牛骨汤，其次是牛肉汤(我家有时候用清水熬煮牛肉剩下的清汤，没有任何调料的)，实在没有就买牛肉口味的浓汤宝吧。有人问，为什么不可以用鸡汤，或者其他肉汤。我做的这个肉丸胡辣汤是西安回民街的特色小吃。所以其他肉类是汤是绝对不可以用的，一来是宗教文化饮食习惯，二来也是特色口味。换了别的口味的汤那可就真的不正宗了。
4.关于胡辣汤里的调料：其实里面的调料很简单，花椒粉，盐，鸡精，白胡椒粉，我喜欢白胡椒粉多一点。在食材称量上，有的我没写具体的量，因为每个人口味不同，汤添加的多少不同，很多量的掌握也会有差距。根据自己的口味添加吧。水淀粉尽量勾稠一些，淋的时候要不停搅拌，煮到胡辣汤非常的粘稠才到位。
5.最后趁热喝吧，加点辣子油，来几片锅盔或者牛肉烧饼一起吃，廖咋咧!(陕西话，美滴很)
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