锅塌香椿豆腐怎么做

【导语】：香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。所以喜欢吃香椿和豆腐的亲们，怎么能错过这道菜？

　　用料

　　主料：豆腐200克 香椿100克

　　辅料：鸡蛋2个 面粉50克

　　调料：色拉油适量 食盐1小匙 鸡精半小匙 料酒1匙 香油1匙 小葱适量

　　锅塌香椿豆腐的做法

　　材料图：这个就是香椿，焯水后会变成绿色

　　1.准备所需材料

　　2.豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟(这样做让豆腐更入味)

　　3.香椿洗净后放入开水中焯烫一下

　　4.将焯烫好的香椿切成碎末备用

　　5.将腌制好的豆腐蘸上面粉

　　6.再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液

　　7.锅中放油烧热，逐块的放入豆腐

　　8.炸至金黄色捞出

　　9.锅中留少许底油，放入葱花炒香

　　10.再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少许清水

　　11.放入香椿翻炒

　　12.最后加少许盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅