潮汕的清明习俗和美食有哪些

【导语】：我们都知道潮汕算是一个美食小天堂了，那么关于潮汕清明节习俗和美食，大家又知道多少呢？细数下面，看你知多少？

　　话说清明节又要到了。

　　一、扫墓

　　清明节是潮汕人历来扫墓祭祖节日，清明节扫墓又称过(挂)春纸。也有潮汕人会在下元节(十月十五)和冬至节扫墓祭祖，这两个节日扫墓又称过(挂)冬纸。潮人清明扫墓都在节前三天至节后三天进行，提前或拖后都被视为对亡人的不敬。

　　二、食薄饼

　　潮汕地区，清明有食薄饼的习俗，据说是从古代的寒食节习俗沿变而来的。潮汕薄饼分饼皮、馅料两部分，食时用饼皮卷馅料成圆筒状就食。饼皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热镬中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分为咸、甜两种。咸馅，是用豆芽、韭菜，配蛋丝、肉丝、香菇丝混合成馅;甜馅，是用“糖葱”为馅，具有潮汕独特风味。糖葱，又称葱糖，是用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的，雪白松脆，入口即散。

　　这就是传说中的糖葱薄饼了。看了就流口水啊~~~~~

　　三、蒸朴籽粿

　　朴籽粿为潮人清明扫墓普遍要蒸制的粿品。、

　　艾草，这就是制作朴枳粿的原材料了，下面是过程：

　　它是用艾草的嫩叶，和米舂粉，发酵配糖，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后吃的粿品，也叫碗酵桃。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，有清风去淤，清脾健胃之作用。不过，它是有季节性的食物。所以。只能在一定时期才吃得到。

　　四、踏青

　　清明时节，春回大地，草木长出嫩芽，满目葱翠，一派生机，人们便借上山扫墓之机，三五成群到野外去游玩踏青。现在潮人往往把扫墓和踏青结合起来，扫墓的同时踏青春游。扫墓时带上一些饮料，等扫墓完毕时，找一处干净平坦的地方，就着祭品和饮料，席地而食，边食边观赏大自然的美景，别有一番乐趣。

　　下面介绍一下我家乡清明节的美食吧。

　　一，糖葱薄饼

　　制作的步骤在上面已经讲过了，在这里，我就不多讲了。看看下图的怀旧版的糖葱薄饼吧。

　　二，白桃粿

　　白桃粿是为了表达对先人的哀思，所以做成白，然后点红点。