聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
【导语】： 鱼香肉丝是一道再熟悉不过的经典川菜，今天小编为大家介绍的是类似于鱼香肉丝的做法，详情点击查看鱼香胡萝卜丝的做法
鱼香胡萝卜丝
主料：胡萝卜 (300克)、青椒 (50克)
辅料：泡椒 (1勺)、葱姜蒜 (适量)、糖 (5克)、醋 (适量)、生抽 (适量)、盐 (适量)
把胡萝卜切成丝。
青椒也切成丝。
取一碗加入糖 醋 生抽 葱姜蒜 淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。
锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。
加入盐煸炒至炒出红油盛出。
加入泡椒煸炒出香味。
倒入料汁炒至汤汁粘稠。
加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。
再加入青椒丝翻炒均匀即可。
小窍门：
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
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