三杯肘子肉的家常做法

【导语】： 三杯肘子肉，是台湾特色菜，这是一道无论从色香味，还是营养角度，都是一道美味佳肴，今天小编就来介绍三杯肘子肉的做法

　　三杯肘子肉

　　用料主料:猪肘350克

　　调料：食盐1勺、冰糖10小块、姜3片、蒜1头、料酒60克、生抽60克、红椒1个、玉米油40克、青蒜2根

　　三杯肘子肉的做法

　　1.备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块

　　2.蒜剥皮，青蒜切成小段，红甜椒切小片备用

　　3.将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒

　　4.肘子肉炒至微焦，取出备用

　　5.锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜、姜片、红椒一起炒香

　　6.再加入炒过的肘子肉

　　7.开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色

　　8.倒入料酒继续翻炒

　　9.再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水

　　10.揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入青蒜翻炒一下即可

　　烹饪技巧

　　1、生抽本来就是咸的，所以盐可以不用加，如果觉得咸度不够可以稍微少加点盐;

　　2、用的是不粘锅，所以不加油，肉也可以炒起来;

　　3、焖的时候用小火。

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