台湾三杯肘子肉

【导语】： 台湾的三杯鸡很出名，之前有段时间又因为禽流感的事儿 吃鸡的事儿就只能那么的耽误下了 但是总想着那味道啊 怎么办呢？ 下面是改良版的三杯肘子肉。

　　主料

　　猪肘子肉(去骨)350克 冰糖10颗 玉米油40克 料酒60克 生抽50克

　　辅料

　　生姜3片 大蒜头1个　大蒜2根 甜红椒1个

　　三杯肘子肉的做法步骤

　　1. 备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块;

　　2. 大蒜头剥皮，大蒜叶切成小段，红甜椒切小片备用;

　　3. 将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒;

　　4. 肘子肉炒至微焦，取出备用;

　　5. 锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香;

　　6. 再加入炒过的肘子肉;

　　7. 开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色;

　　8. 倒入料酒继续翻炒;

　　9. 再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水;

　　10. 揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入大蒜叶翻炒一下即可。

　　小贴士

　　1、生抽本来就是咸的，所以盐可以不用加，如果觉得咸度不够可以稍微少加点盐;

　　2、用的是不粘锅，所以不加油，肉也可以炒起来;

　　3、焖的时候用小火。

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