辣椒炒鸡的做法 家常辣椒炒鸡的做法

【导语】： 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养。今天做的椒辣炒鸡是用炒的做法，加入杭椒和尖椒，让鸡肉的美味更上一层楼。如果喜欢吃辣的朋友，可以多放些。下面本地宝小编为你推荐椒辣炒鸡的做法。

　　辣椒炒鸡的做法，辣椒炒鸡怎么做好吃？

　　先看看原材料：

　　主料：鸡腿

　　辅料：杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜

　　调料：生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐

　　1准备好所有食材。把鸡腿洗干净，剔去骨头。把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。

　　把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。

　　2取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。放入红辣椒、杭椒翻炒。倒入调味汁大火翻炒。

　　3翻炒均匀。倒入水淀粉勾芡。撒白芝麻。翻炒匀装盘即可。

　　4成品图。

　　椒辣炒鸡饮食宜忌

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

　　1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　2.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒，与李子、兔肉同食会腹泻，与芥末同食会上火。

　　椒辣炒鸡烹饪小贴士

　　做这道菜使用鸡腿肉口感最佳。

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