萝卜丝鲫鱼汤的做法

【导语】：用鱼炖汤已很平常，但这道萝卜丝鲫鱼汤不仅有效去腥，而且可以把鱼的味道发挥到极至。煮鲫鱼汤，用白萝卜来搭配再好不过了。鲫鱼和白萝卜一起煮，不仅可以吸收汤里多余的油脂，还有一定的化痰止咳、开胃消食等食疗作用。下面，本地宝美食频道小编为你推荐萝卜丝鲫鱼汤的做法。

　　萝卜丝鲫鱼汤的做法

　　先看看原材料：

　　主料：鲫鱼

　　辅料：白萝卜、姜

　　调料：食盐、白砂糖

　　1油锅内加姜片和盐烧热。鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎。

　　2一面煎至定型后再翻面。倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。(最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。)白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝。

　　3汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖，煮至味道融合后即可。

　　4出锅装盘。

　　萝卜丝鲫鱼汤饮食宜忌

　　1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

　　2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

　　鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

　　萝卜丝鲫鱼汤烹饪小贴士

　　此道汤水最好熬煮至2小时以上最好。