萝卜丝鲫鱼汤的做法

【导语】:用鱼炖汤已很平常,但这道萝卜丝鲫鱼汤不仅有效去腥,而且可以把鱼的味道发挥到极至。煮鲫鱼汤,用白萝卜来搭配再好不过了。鲫鱼和白萝卜一起煮,不仅可以吸收汤里多余的油脂,还有一定的化痰止咳、开胃消食等食疗作用。下面,本地宝美食频道小编为你推荐萝卜丝鲫鱼汤的做法。

  萝卜丝鲫鱼汤的做法

  先看看原材料:

  主料:鲫鱼

  辅料:白萝卜、姜

  调料:食盐、白砂糖

  1油锅内加姜片和盐烧热。鲫鱼洗净后用厨房纸擦干,表面轻拍一层淀粉防粘,入油锅煎。

萝卜丝鲫鱼汤

  2一面煎至定型后再翻面。倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝。

萝卜丝鲫鱼汤

  3汤汁发白后,倒入萝卜丝并调入盐和少许糖,煮至味道融合后即可。

萝卜丝鲫鱼汤

  4出锅装盘。

萝卜丝鲫鱼汤

  萝卜丝鲫鱼汤饮食宜忌

  1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

  2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

  鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌喝茶。

  萝卜丝鲫鱼汤烹饪小贴士

  此道汤水最好熬煮至2小时以上最好。

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