豆腐鲫鱼汤做法

【导语】： 豆腐鲫鱼汤，汤底奶白色，味道鲜甜，口感软烂，豆腐和鲫鱼都有大量的蛋白质，对人体非常好，绝对是健康美味的首选。

　　主料

　　嫩豆腐一大块 鲫鱼一条

　　辅料

　　葱段适量 盐适量　油适量 姜片适量　葱花适量

　　豆腐鲫鱼汤的做法步骤

　　1. 把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用

　　2. 嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用

　　3. 锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可豆腐鲫鱼汤的做法视频

　　小贴士

　　鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白。

　　功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

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