8道最佳下饭菜做法大全

　　香辣藕丁

　　食材

　　主料：莲藕2节　里脊肉100g　　青椒1个　　红辣椒1个

　　辅料：油适量　盐适量　　料酒适量　　酱油适量　　淀粉适量　胡椒粉适量　　小葱适量

　　步骤

　　1.将原材料准备好;

　　2.里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油;

　　3.搅拌均匀腌制五分钟;

　　4.烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒;

　　5.肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒;

　　6.再加入适量的料酒和酱油;

　　7.加盖焖上两、三分钟;

　　8.加入青红椒丁继续翻炒;

　　9.最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀;

　　10.盛入盘中， 表面摆上小葱丝。

　　小贴士

　　1. 先将里脊肉切成丁， 加入盐等调味料腌制入味， 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩;

　　2. 藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中， 防止藕变色;

　　3. 先炒肉丁， 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒， 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟;

　　4. 青红椒要等藕丁焖煮熟后再放， 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后， 最后加入盐等调味。