正月每天食谱之十二吃鸭

【导语】： 正月十二吃鸭肉。小编教大家做啤酒鸭。喜欢的小伙伴们赶紧收藏。

　　食材

　　主料：鸭子半只　啤酒1罐

　　辅料：葱1段　　姜1块　　蒜1头　　干辣椒8个　桂皮1块　　八角1个　　盐1茶匙　　老抽半汤匙　　生抽1汤匙　鸡精适量　　冰糖3颗

　　步骤

　　1.原料图。

　　2.鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

　　3.锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

　　4.放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

　　5.放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

　　6.大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

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