聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
【导语】：本地宝小编为大家整理了开花馒头的做法，这道菜正月里吃吉祥喜庆，赶紧来学习怎么做吧。
食材
主料：面粉500g 牛奶260g
辅料：紫薯粉30g 酵母8g 白糖30g
步骤
1.面粉200g，紫薯粉30g，牛奶110g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序。
2.和成光滑面团取出。
3.发酵两倍大备用。
4.面粉300g，牛奶150g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序，和成面团发酵两倍大备用。
5.发酵后的两种面团揉均匀静置10分钟。
6.每种面团各分成10个等分小面团，全部揉均匀滚圆。
7.取一份白面图案擀成圆皮，包入一份紫薯面团。
8.收口捏紧。
9.收口朝下滚圆。
10.然后在上面划十字花刀。
11.每个馒头生坯放入蒸锅再次发酵20分钟。
12.蒸锅加盖蒸笼布大火蒸制。
13.20分钟后再焖上3-5分钟即可开盖。
