2015深圳万圣节 幽灵饼干的做法

【导语】：万圣节吃什么？南瓜？NONONO！该换换口味啦！咱们来点恶作剧的：幽灵饼干！学起来去吓吓小伙伴吧。

　　幽灵饼干

　　配料：黄油90G 低筋面粉380G 鸡蛋2个 牛奶适量 糖粉100G 苏打粉1/2勺

　　装饰糖霜：蛋白2个 糖粉200G 柠檬汁2大勺 各色色素

　　烘烤：170°15-20分钟(祈和KS-836,适当调整自家烤箱温度)

　　制作方法：

　　1、黄油切小块室温软化

　　2、将糖粉分次性加入黄油中(加糖粉做出的是干脆的，砂糖是酥脆)

　　3、不黄油打发成羽毛状(砂糖不会融化，呈粒粒状)

　　4、鸡蛋打散后分3次加入黄油中搅拌均匀，看湿软的程度适当添加牛奶

　　5、蛋液一定到打到都吸收后，才能加下一次

　　6、加入过筛后的粉类，用手随意揉搓成团，无粉状即可(不用揉搓会出筋)

　　7、面团包塑料袋冷藏30分钟醒面

　　8、蛋白加塔塔粉，打到发泡

　　9、分次加入糖粉继续打发

　　10、加入适量柠檬汁调味

　　11、打到可以滴下的状态就可以抹面了

　　12、慢慢滴落的状态是勾画边线的

　　(想让糖霜边稀就加水调试，变硬就加糖粉)

　　13、调好颜色装入裱花袋

　　14、面团擀压成1CM厚的面皮，压模

　　15、摆入烤盘，中间留有空隙

　　16、装饰糖霜即可

　　贴士：

　　糖霜不容易干，想要表面漂亮的饼干提前3天做哦，如果放入烤箱度低热风可以速干，但是表面会不够平滑

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