紫薯点心

【导语】：做好的紫薯绞巾正在冰箱里休息呢，冰凉凉的感觉，消暑清新，在来一壶毛尖，一边聊天，一边品茶，茶点的清香在口中慢慢的溶化，天南海北，道古论今，在繁忙的都市中寻找那一刻属于心灵的时光。

　　难度：切墩(初级)时间：30-45分钟

　　主料

　　紫薯红豆沙

　　下午茶小点心(一)：紫薯绞巾的做法步骤

　　1. 洗净紫薯表皮的泥垢;

　　2. 紫薯去皮切成片;

　　3. 上锅蒸熟软后，用勺子压成紫薯泥，过筛;

　　4. 将筛过的紫薯泥分成一个个差不多大小的小丸子，搓圆后在保鲜膜上压向薄薄的圆片，在圆片中间放上红豆沙;

　　5. 将保鲜膜提起，让紫薯片正好在中间，用手隔着保鲜膜稍微将紫薯片团成球，再将保鲜膜拧紧;

　　6. 最后将保鲜膜打开，紫薯绞巾就完成啦，感觉像一个个小南瓜，哈哈

　　7. 可能是自己表述不清，实在不好意思，很多朋友都问筛子的样子，上传一个，大家一看就知道了。

　　小贴士

　　紫薯泥过筛这个步骤很重要，筛过的做出来的口感更细腻。紫薯泥中含有水分，过筛的时候先将一部分放在筛子上，用勺子背慢慢地以画圈的方式清清挤压，要有耐心哦;因为红豆沙已经是甜的，所以没有在紫薯泥中加入白砂糖，喜欢甜的朋友也可以白砂糖和紫薯泥。个人感觉，没加糖的紫薯泥原汁原味，口感更好;放在冰箱里稍微冰一下，吃起来更香甜哦

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