广式月饼的制作方法

　　梦幻水晶月饼的做法

　　1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌

　　2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团

　　3、分成两份。1?原色。1份我加了1克抹茶粉，每个面团大概我又加了5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的

　　4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起来

　　5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了

　　6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅

　　7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放

　　8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油

　　9、将所有月饼印好模

　　10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)

　　11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃

　　水晶月饼，梦幻似水晶，让人很想去咬一口，但是，真要吃起来，这月饼还是挺会糊弄你的，因为是小麦淀粉做的月饼皮子，所以现吃现做才好吃，如果蒸好后，冷却了，那估计也就咬不动了，哈哈~~~

　　1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。

　　2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的哦。自制的馅里还可以增加糖奶油等，更香更美味。