冬日超给力的下饭菜

　　9.泡菜炒牛肉

　　原料：

　　牛里脊200g、泡菜200g、红椒1个、青蒜几根。

　　辅料：

　　油3汤匙(50ml)、生抽1汤匙(15ml)、黑胡椒粉少许、蛋清1个、盐3g、淀粉少许、红油2汤匙(30ml)。

　　做法：

　　1、横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。红椒切块，青蒜切段。

　　2、牛肉切好，加生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时。

　　3、锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至变色，盛出备用。然后加少许油，加入泡菜炒香。

　　4、放牛肉，翻炒均匀，加红椒和青蒜，加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可。