15道冬季御寒暖胃养生菜

　　排骨炖山药的做法

　　1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用

　　2、山药切成滚刀块

　　3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟

　　4、然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可

　　营养功效：

　　山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

　　烹饪技巧：

　　1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　2、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。