粽子的做法大全

  【清淡培根粽】

  【清淡培根粽】

  材料:

  糯米5杯 绿豆1/2杯 黄豆1/2杯 栗子1杯 培根1袋 香菇十朵 虾米1/2杯

  调料:

  白胡椒粉1勺 花椒粉1勺 酱油些许 盐1勺 味精1勺 香油些许

  作法:

  1、提前一天将绿豆、黄豆、栗子用水泡着,我是泡了一夜用的,香菇和虾米耶用热水泡软,将香菇和培根切成粒备用

  2、粽子叶用刷子洗刷两面,然后用剪刀剪去根部的枝干,再放入锅中煮软备用

  3、糯米洗净后,倒入除栗子外的所有材料然后加上所有的调料拌匀

  4、取2片煮软的叶子并列(不要完全重合,稍微留一个指头的距离),然后折成漏斗

  5、用勺将米填入漏斗1/3处,然后放入一颗栗子,再继续填米到与边缘口有一点距离,注意不要包太满、并且要压紧一点

  6、将边缘口的一个边压下来,然后把叶子盖下来包住顶部,在顺着把叶子包完

  取一根绳子将粽子的几个角捆好打结即可,要捆紧一点煮的时候才不容易散开

  7、锅内倒入大量的水烧开,放入粽子中火煮约1个小时,水要没过粽子才行

  地瓜的贴心建议:

  1、粽子叶在使用前要用刷子多刷几遍洗干净,干粽叶要煮软才可使用,不然折不过来的话会破碎

  2、填米的时候不可填太满,不然包的时候容易漏米,距边缘口有一定距离才行;米填好后要压实一点,不然怕在煮制的过程中灌水或散开

  3、捆线的时候要捆紧一点,如果是草绳一类的线,也要事前煮软,棉线就不必了

  4、包粽子不一定要包四角,自己怎幺顺手包了不破就可以的:)

  5、煮粽子的时间较长,火也不宜太大,火过大容易把粽子煮破,放入粽子水再开后建议用中火煮,推荐使用高压锅可以大大节约煮粽子的时间和煤气哦!

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