粽子的做法大全

  浇糖甜枣粽

  今年端午为了应应景,提前好几天就买了叶子糯米什么的准备包粽子,忽然想起再过几天该是她生日了,就先包这个甜粽子来回忆一下我们曾经叛逆的中学时代,送给你——乐乐,生日快乐,看到这里你不要太感动哈*^_^*

  【浇糖甜枣粽】

  材料:

  红豆1/2杯 大枣1/2杯 蜜枣1/2杯 桂圆干1/2杯 糯米5杯 红糖3大勺 熟芝麻2勺(统一用一个杯子作计量工具)

  作法:

  1、提前一天将红豆用水泡着,我是泡了一夜用的,将蜜枣和桂圆干切小一点备用

  2、粽子叶用刷子洗刷两面,然后用剪刀剪去根部的枝干,再放入锅中煮软备用

  3、糯米洗净后,倒入红豆、大枣、蜜枣和桂圆干拌匀

  4、取2片煮软的叶子并列(不要完全重合,稍微留一个指头的距离),然后折成漏斗

  5、用勺将米填入漏斗到与边缘口有一点距离,注意不要包太满、并且要压紧一点

  6、将边缘口的一个边压下来,然后把叶子盖下来包住顶部,在顺着把叶子包完

  7、取一根绳子将粽子的几个角捆好打结即可,要捆紧一点煮的时候才不容易散开

  8、锅内倒入大量的水烧开,放入粽子中火煮约1个小时,水要没过粽子才行

  9、食用前淋上一些糖浆再撒上芝麻碎即可。

  糖浆的制作法:

  1、取一小锅内烧一点点清水

  2、水开后将红糖(黄糖、黑糖)放入锅内,用勺不停搅拌,熬成糖浆,不要熬太稠

  3、将熟芝麻装入密封袋封好,然后用擀面状将芝麻碾成芝麻碎即可

  地瓜的贴心建议:

  1、粽子叶在使用前要用刷子多刷几遍洗干净,干粽叶要煮软才可使用,不然折不过来的话会破碎

  2、填米的时候不可填太满,不然包的时候容易漏米,距边缘口有一定距离才行;米填好后要压实一点,不然怕在煮制的过程中灌水或散开

  3、捆线的时候要捆紧一点,如果是草绳一类的线,也要事前煮软,棉线就不必了

  4、包粽子不一定要包四角,自己怎么顺手包了不破就可以的:)

  5、煮粽子的时间较长,火也不宜太大,火过大容易把粽子煮破,放入粽子水再开后建议用中火煮,推荐使用高压锅可以大大节约煮粽子的时间和煤气哦!

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