献给妈妈的养颜滋补汤

　　菠菜三鲜鸡汤

　　本品适合具有一定咀嚼能力的幼儿、少儿食用，也适合高血压、头痛和贫血者食用。

　　食疗功效：菠菜味甘、性凉，具有滋阴润燥、养血止血等功效。鸡片、虾仁、海参都具有益气、补清等功效。

　　原 料：

　　菠菜 250 克，鸡片、虾仁、海参各 20 克，

　　调料：

　　食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量，葱、姜各少许。

　　做法：

　　1、将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入热水锅内打焯成熟。

　　2、炒锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出，控净余汤装盘。

　　3、炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味添鲜汤、调料和辅料，开锅后打准口味，淋在菠菜上即可。

　　【操作要领】上浆时生粉用量不宜过多，焯水必须用热水，保持鸡片、虾仁嫩度。菠菜打焯断生即可，且菠菜必须是小棵菠菜。

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