献给妈妈的养颜滋补汤

　　元肉煨乌骨鸡

　　乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍，含铁元素比普通鸡高45倍。女人不补好易老，最好在每月例假后煲元肉乌鸡汤，滋阴补血、益气健胃、清热润燥。

　　材料：龙眼、乌骨鸡、香菇、姜片、盐、料理米酒

　　制作过程：

　　1.香菇用清水洗净略泡水半小时以上，龙眼剥壳取肉备用。

　　2. 乌骨鸡用热水汆烫5分钟后，放进冷水里拔毛、洗净血水后沥干。

　　3. 取砂锅放入乌骨鸡倒水淹至八分满，再放入龙眼肉、香菇、姜片与所有调味料，盖上锅盖大滚后转小火焖煮约1小时。

　　Tips：让浓汤变清

　　使用排骨、鸡、鸭等原料制汤时，会出现汤浓油厚现象，遇到这种情况，可在汤中加入少许鲜鸡血，即可使之澄清。