11种麻辣家常肉菜的做法

  11、麻婆豆腐的做法

  选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。

  烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,

  加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。

  再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。

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