冰镇麻辣烫的做法

【导语】：近日有网友爆料称，重庆西南政法大学食堂出现高校黑暗料理“冰镇麻辣烫”，而且生意火爆，味道不错，今天小编就来为大家介绍这道高校冰镇麻辣烫的做法，详情点击查看本文

　　重庆一高校现冰镇麻辣烫一天卖出200份

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　　小编为你详细介绍冰镇麻辣烫的做法

　　冰镇麻辣烫

　　用料主料：香肠1袋、香菇6朵、豆腐皮1张、油豆腐100克、海带1张、土豆1个、藕1个、油麦菜1把、鱼丸适量(注：麻辣烫原料可以根据自己喜好添加增减)

　　辅料：食盐适量、火锅底料1瓶、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、白糖1/4勺、白芝麻适量、蒜20克、姜20克、葱20克、冰块适量

　　冰镇麻辣烫的做法

　　1.准备材料

　　2.香肠两面各浅浅的斜切一刀。全部用竹签串起来

　　3.香菇洗净，顶部切十字花

　　4.海带洗净，切菱形块

　　5.莲藕洗净去皮，切厚片

　　6.土豆洗净去皮切厚片

　　7.豆腐皮洗净，切粗长条

　　8.葱、姜、蒜切段

　　9.油锅烧热(比平时做菜多1倍)，放入葱、姜、蒜

　　10.小火，煸炒至葱段微微变焦黄

　　11.放入香辣酱，小火，煸炒至出红油

　　12.放入清水，(鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好)至锅的8分满即可。调入盐、(鸡粉)、胡椒粉调味

　　13.煮开后，捞起葱、姜、蒜(也可以不捞，只是为了汤看起来清)，放入串好的串，烫熟即可

　　14.蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量

　　15.装盘后，从冰柜里取出冰块，将冰块打碎，将细碎的冰块撒在盘里。至此，这道“冰镇麻辣烫”就算完工了

　　烹饪技巧

　　1、蔬菜、肉类根据自己喜好选择;

　　2、蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。

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