炖鱼味道更鲜美的办法

  选择器皿

  用铁锅会出现腥味,用铝锅会产生有毒物质,最好使用沙锅或陶瓷锅。

  加入配料的步骤

  选好锅具后,将鱼清洗干净,等锅烧热以后,倒上植物油烧热,再放入葱花、花椒、辣椒和味精,然后放鱼,接着倒入酱油,放少许醋,切忌放水。

  用慢火炖,等闻到鱼香味,再加少许醋,如果高汤比较少,可以放酱油,食盐要少放,这样炖出的鱼才美味可口。

 

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