10款香辣菜让你冬天不怕冷

　　9.香辣水煮海味鲜蔬

　　原料：

　　青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。

　　调料：

　　鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙。

　　做法：

　　1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净;

　　2、用的鱼露，如果没有鱼露可以用料酒;

　　3、用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜;

　　4、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用;

　　5、锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底;

　　6、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀;

　　7、加入适量的汤，烧开锅转小火;

　　8、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮;

　　9、待面筋变软后，放入生菜叶;

　　10.微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成;

　　11.见生菜稍稍变软即可出锅;

　　12.盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。