7道辣菜为你暖胃暖身

　　拌豌豆苗

　　2、拌豌豆苗

　　配料：冬笋75克，胡萝卜、50克。

　　调料：盐2克，辣酱油15克，白糖15克，米酯25克，香泊5克。

　　制作过程：

　　(1)豌豆苗挥好洗净，放沸水锅内烫透捞出，用冷水过凉，取出沥干水分。

　　(2)冬笋、胡萝卜去皮，均切成5厘米长的细丝，放沸水锅中煮一下，捞出沥水。

　　(3)将豌豆苗、冬笋丝和胡萝L丝放碗里，加入盐、辣酱油、白糖、米醋和香油调拌均匀，装盘即可。

　　料理要诀：豌豆苗烫熟即可，时间不要过长。