聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
3.店名：意粉屋
详细地址：深圳市罗湖万象城3楼399号。
订座电话：0755-8266 8006
意粉屋于1979年由英国人率意大利主厨在香港创立，近年来相继走进大陆几大城市，随之而来的是意粉、比萨等招牌意大利美食，以及其独特的优雅气质。广州的意粉屋位于黄金商圈的天河城7楼，尽管身处人头涌动的百货商场，一道厚重的玻璃门却把喧闹的人声阻挡在门外，让人惊讶于闹市之中居然还有这么一片幽静祥和的处所。红、黑为基调的装潢，让餐厅随处散发着优雅和沉稳，而水晶质感的吊灯又为餐厅增添了几分古典韵味。环绕在耳边的音乐亦是轻柔低缓的，客人低声交谈着，一切都是如此安静。
意粉屋以意大利粉为主打，其品种达数十款。每一款意粉均选用产自意大利的硬质小麦制成，经厨师精心炒制奉献给尊贵的客人。
同时，意粉屋有十余款匹萨供食客选择，其中，尤以香脆的薄批更能体现意大利匹萨的精髓。现在，又特别推出经厨师潜心研制的全麦饼底匹萨，使美味与健康二者兼得。
在意粉屋，还可以品尝具有浓郁异国风味的、色香味俱全的浓汤、沙拉、小食、主菜及甜品，感受充满异国风情的情调。
芝士焗龙虾带子天使面
天使面是意粉里最细的一种，细到可以和中国的龙须面媲美，所以号称“天使的头发”。
天使面煮熟之后，在凉水中过一下并控干水分。橄榄油烧热后放入意粉、盐和胡椒粉略炒之后装盘。之后把用龙虾肉、带子与番茄汁、香草、葡萄酒等共同熬制的酱汁淋在天使面上，入焗炉焗烤片刻。
由于天使面极细，先炒又焗的做法避免面条里的水分过多，肉酱刚好裹满面条一遭，面爽口筋道，龙虾味道香浓，与中国打卤面有异曲同工之妙。盘子上还用意大利面皮做出了两只“天使翅膀”，和“天使发丝”相呼应，因为既好吃又浪漫，很讨爱情中情侣们的喜欢。
意大利云吞伴薯蓉
别以为饺子只是中国人的专利，擅长烹饪面食的意大利人也发明用面皮包裹肉馅的这一美味。意大利的云吞是把用来做意大利面的面皮切割成方块或者圆形，再包上加入香草的馅料做成，外形酷似中国饺子，只不过面皮厚而紧实，咬起来很有口感。
西餐重形，这道意大利云吞也是一样，先用挤花器把薯蓉在盘子边缘做成蛋糕上常见的花边，然后把煮熟的云吞摆放在正中央，上面再淋上意式肉酱，并撒上一层芝士碎。云吞面皮经过烘烤变得更有弹性，而且吸收了酱汁的味道，是意大利人最热衷的一款经典面食。
焗芝士肉酱阔面
“阔面”又叫“千层面”，是极富特色的一种意大利面，干的时候就是一张薄薄的长方形面皮，熟透之后就会产生类似方便面的卷曲，而且是一整块，完全脱离寻常头脑中“面-条”的细长感觉。
这道阔面属于经典的传统意粉，也是名副其实的“千层面”——用一层阔面、一层肉酱叠宝塔一样垒起来，要足足码够八层!这里使用的肉酱非常讲究，用牛肉碎、茄汁以及各种香草一起熬制了六个小时以上。焗熟的肉酱阔面看起来红彤彤的非常壮观，整整齐齐如同一块砖头。服务生会帮助客人将其切开几份，由于充分吸收了酱汁，面皮非常软滑，模样和口感都更像一块大糕点。
咬一口，烟斗粉里的汁就滋出来
焗吞拿鱼烟斗粉
烟斗粉，粉如其名。中空而短粗，中间稍稍有些弯曲，又叫蜗牛粉和烟囱粉，是通心粉的变种。通常这类有造型的通心粉都会较厚，一是为了加工方便，二是为了最后成品的口感。
把烟斗粉煮好过水之后，用忌廉汁和吞拿鱼一起炒香，之后撒上芝士放进焗炉，焗炉的目的是稍稍烤干面里的水分，并让其吸收酱汁的味道。因为中空，熟透的烟斗粉里外都浸透了酱汁，咬起来酱汁在口中四溢，加之面的香Q弹牙，口感非常丰富。
以上菜式提供：意粉屋
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