越鼎记什么好吃 镇店之宝越南汤粉刷爆海岸城

【导语】： 越鼎记什么好吃？区区一碗越南河粉，竟然刷爆海岸城，正因为此，越鼎记成为海岸城人气最高的越南餐厅，一起随小编来揭秘海岸城越南菜越鼎记，详情点击查看本文。

　　本期探秘(深圳本地宝美食频道每天推出一期“小编探店”，带你盘点舌尖上的深圳美食，欢迎关注)

　　【店名】越鼎记

　　【地址】南山海岸城海德二路后海保利文化中心A2-39号铺

　　【推荐菜】汤粉 越南小吃拼盘

　　【人均】50

　　推荐理由：区区一碗越南河粉，竟然能在海岸城屹立三年，海岸城人气最高的越南餐厅

　　这家店不足50平，却在寸土寸金的海岸城开了3年半

　　迎来送往中，沉淀下的是实打实的口碑

　　你问我它为什么这么吸引人?

　　那还得从一碗河粉说起……

　　传奇越南汤粉

　　★镇店之宝，名字还真不是盖的★

　　汤粉被端上来的那一刻，我简直震惊了!这哪里是“碗”，明明是“盆”好伐!分量还敢不敢再实在一点!一碗98元，够3~4个人吃，管吃饱、吃好!

　　这碗镇店之宝，总的来说就是——

　　汤鲜、粉爽、肉美、料香、份足!

　　汤

　　越南汤粉，汤底的好坏关乎整碗的成败。看着清浅的汤其实暗藏玄机，牛骨、牛肉熬制12个小时以上，喝一口，味道浓郁得让你的舌头都不禁打了个颤!不油腻不厚重，有的只是那一份鲜美，真对得起菜单封面上那句响当当的“一斤牛骨三碗汤”!

　　粉

　　大米洗净、碾磨成粉，用水和成糊，上笼蒸熟后压成稍微有些厚度的片状并划成条，这便是越南河粉。有韧性、弹性，吃起来弹牙可口，这才能称之为好的河粉，这家就是如此。要做到这般，火候和时间要恰到好处，其深厚功力可见一斑。

　　肉

　　生牛肉，熟牛肉，扎肉，猪颈肉，鱿鱼，牛肉丸，虾，鱼饼……肉食动物，满意了不，嗯?

　　生牛肉极薄，生肉下进汤锅，全靠汤的温度涮熟，吃起来鲜嫩无比。熟牛肉嚼劲十足，牛肉的肉香四溢。扎肉，越南特产，其做法类似火腿，吃起来脆香、有韧性、有嚼劲、具有浓浓的肉香。猪颈肉，不多说，东南亚菜的一大法宝!独家自制鱼饼，炸得金灿灿的，吃起来香脆可口，据说有一位香港阿姨死忠粉，隔三差五就专程来吃。

　　(虾是去了壳的，直接吃，痛快!)

　　还有牛肉丸、虾、鱿鱼……满满一碗，猪、牛、海鲜齐活，简直不要太幸福……

　　香料

　　香料的使用是越南菜的重中之重，与印度香料最大的区别在于，越南的香料都是用新鲜的植物来做的。为了保留最正宗的越南风味，所有香料全部是从越南运过来的，每一片叶子都来自遥远的异国哦~

　　金不换，又称罗勒、九层塔，几乎所有越南菜都少不了它的身影。点缀在汤粉上，一上桌就闻到一股沁人心脾的芳香~

　　薄荷，清新爽口，大家一定不陌生。但像越南菜这样，将整片薄荷叶端上餐桌任顾客随意添加的做法，实属首创，取几篇薄荷叶咬上一口，一股淡淡的清香顿时由鼻间渗到齿间，让人回味无穷。

　　青柠，挤几滴汁液落入碗中，原先滚烫鲜美的汤粉又添了一缕水果清香，吃起来更加爽口，喜吃酸的朋友一定要试试

　　指天椒，越南菜总体天然清爽、口味清淡，但是也没有忘记无辣不欢的朋友。觉得太淡的可以加一点指天椒，怎一个爽字了得!

　　调料

　　除了以上植物香料，店里还配备了4种加工调料。吃越南菜不能没有鱼露，采用纯天然方式长时间腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。海鲜酱海味满满。如果指天椒还不能满足你，别担心，还有红红火火的进口辣椒酱。最后还有群众基础广大的胡椒粉。

　　周末快到了，周末去哪儿吃呢？小编每周末带你寻觅舌尖上的深圳美味《《《深圳周末吃饭的好地方（每周持续更新）

　　【小编推荐】：更多深圳探店信息点击查看栏目《《《“小编探店”

　　【相关推荐】

　　海岸城美食攻略 南山海岸城有什么好吃的

　　海岸城越南菜哪家最正宗

　　深圳海岸城东南亚菜馆推荐

（更多探店信息，精彩尽在下一页噢）

^{返回深圳本地宝美食频道首页>>}