海岸城开了一家纯豚骨拉面的日本料理店

【导语】：海岸城开了一家纯豚骨拉面的日本料理，100kg以上猪骨熬制的纯豚骨拉面小店，小编为你一一来揭秘，详情点击查看本文。

　　本期探秘（深圳本地宝美食频道每天推出一期“小编探店”，带你盘点舌尖上的深圳美食，欢迎关注）

　　海岸城豚骨拉面

　　【越传统，越复杂，坚持的人越少】

　　蔡澜先生有句话，传统美食不需太过花哨，把原有精华保持下去就已经是一件让人欣慰的事情。就像这位日本拉面职人，用百年前就有的传统手法炮制出来豚骨汤底，切切实实对得起四个字：一杯入魂。

　　正因先人留下的传统制作方式复杂，成本也高，所以坚持的人也很少。这也是为什么日本的拉面店一心只会做好4-5款拉面，几乎没有其他。首先是专注，其次是分散精力。

　　毕竟众口难调，拉面店在桌上都有很多瓶瓶罐罐，让顾客可以用“自己的方式”调成喜欢的口味，这也是拉面的乐趣之一。

　　【这家店，吃的就是这一碗拉面】

　　“汤”

　　日本人吃拉面一定要先喝汤，好的汤底直接决定了一碗拉面的成功。这家店一日换骨多次，100kg以上大猪骨熬制，保持汤底浓厚足味，熬制14小时以上，而且不断调整味道色泽浓度。

　　第一次到店，不要犹豫，选中这款不会错。豚骨的精华贯穿整碗面，一口汤，伴一口面，满满的踏实感!

　　豚骨汤底：爱美的女士肯定符合心意，毕竟满满的胶原蛋白。如果觉得汤太浓，也可以向服务员索要清汤。

　　(胶原蛋白尽现 )

　　周末快到了，周末去哪儿吃呢？小编每周末带你寻觅舌尖上的深圳美味《《《深圳周末吃饭的好地方（每周持续更新）

　　【小编推荐】：更多深圳探店信息点击查看栏目《《《“小编探店”

　　【相关推荐】