烤箱食谱大全（图） 分分钟钟变大厨

　　甜点篇

　　与其说烤箱是用来做各种甜点的，倒不如说它们离不开烤箱。其实自己也吃得不多，大多数都给同事吃了，没办法，既然我瘦不下来，那只有增肥身边的人了……

　　▌泡芙

　　泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里，下午茶拿出自制的泡芙，立马高大上起来。但是我以前做泡芙照着网上的方子，有成功也有失败，后来我就自己琢磨出一套方法，肯定不正宗，但至今都是成功的。

　　原料：40克面粉(低筋粉或中筋粉无所谓)、30克黄油(或25克植物油，不能用花生油等有味道的植物油，当然黄油更香)、75克水、少许盐、糖。

　　网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉，但我以前做这一步时，即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀，所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒，再开始煮。

　　后面的步骤就和网上一样了，待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋，挤在烤盘上。

　　入预热到210度的烤箱，15分钟后转190度再烤20分钟，同时开启热风，让其上色均匀。

　　可以看到小泡芙一点点在变大…… 

　　这是烤了七八分钟的样子

　　二十分钟后……

　　上色后在烤箱里多放置一会儿，让其更坚挺。

　　出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK!

　　烤布丁

　　用料：

　　牛奶250ml、鸡蛋2个、细砂糖30克、香草精3滴(没有可以不加)

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。

　　2、把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，晾凉。

　　3、将晾凉的牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。

　　4、将蛋奶液倒入布丁碗内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。

　　蛋挞

　　用料：

　　现成蛋挞皮、250毫升牛奶、2个鸡蛋、适量糖

　　做法：

　　1、蛋挞皮提前拿出冰箱融化;

　　2、将三分一的牛奶微波炉加热，加糖搅匀，再加入剩下的牛奶;鸡蛋打散加入牛奶中，再将蛋奶液倒入蛋挞皮内，七八分满即可。

　　3、烤箱150度、中层、上下火、大概二十几分钟，挞皮酥松、颜色焦黄就好了。(在订阅号中回复蛋挞，可以查看更多蛋挞配方哟!)

?　奶酪小饼干

　　用料：

　　奶油奶酪100g、糖粉45g、蛋黄2个、低粉150g、黄油15ml、盐1g

　　做法：

　　1.100g奶油奶酪，45g白糖，2只蛋黄，坐热水搅拌。

　　2.搅拌至光滑无颗粒后加入15ml黄油。继续搅拌均匀。

　　3.筛入150g低粉，1g盐。

　　4.揉成面团即可。擀成2mm厚的面饼。用饼干切模切成小块。

　　5.摆盘，入预热好的烤箱，上火170度，下火150度烤20分钟左右即可。

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