港式甜品糖不甩的做法

  糖不甩

  糖不甩 (無餡六粒) 配花生白芝麻粒粒

  材 料

  糯米粉200克、(加作者扣扣二六六九九四空间大量美文)片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。

  做 法

  1.花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀;

  2.用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分;

  3.锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底;

  4.待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

  注意事项

  粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准。

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