巧克力酸奶芝士冻糕的做法图解

【导语】:2.14是情人节,情人节吃什么呢?很多人都喜欢自己在家diy浪漫情人节大餐,代表甜蜜的甜品是再合适不过的,小编为你推荐一款情人节甜品的做法——巧克力酸奶芝士冻糕,详情点击查看本文。

2016情人节美食专题

  巧克力酸奶芝士冻糕

  用料主料:奶油芝士250克、淡奶油220克

  辅料:酸奶80克、吉利丁7.5克、牛奶30克、巧克力(黑)60克、可可粉适量、白巧克力适量、草莓适量

  调料:白砂糖40克、薄荷少许

  巧克力酸奶芝士冻糕的做法 做了这样一个很简单的慕斯蛋糕,各种心,各种巧克力,各种热量又隆重登场。一半是酸奶芝士,一半是巧克力芝士——奶油奶酪还是去年的,来不及用完,只好放入冷冻层。再解冻时,有些豆腐渣状,试着加热搅拌,到也还是能拌至腻滑的状态。最后撒上一层可可粉,能中和一下甜度和腻度,入口轻盈。是值得一试的情人节甜点,做给情人吧:)

  原料:(方子糖量较小,我口感偏淡。嗜甜者适量增加。)

  A酸奶芝士糊:奶油芝士(creamcheese)125g,白砂糖30g,酸奶80g,吉利丁片1片(5g),牛奶30g,淡奶油100g

  B巧克力芝士糊:奶油芝士(creamcheese)125g,白砂糖10g,黑巧克力60g+淡奶油20g,吉利丁片半片(2.5g),牛奶15g,淡奶油100g

  C装饰:可可粉,白巧克力,草莓,嫩薄荷

  先做酸奶芝士糊:

  1.奶油奶酪室温软化,加入白砂糖隔热水打至顺滑,倒入酸奶继续隔热水打匀

  2.吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发

  3.倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模中(最好用裱花袋)。入冰箱冷冻

  这时再做巧克力芝士糊:

  1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀,加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发

  2.倒入拌匀即成。看看刚刚的酸奶芝士糊,用手摸一下不粘手了,即可倒入巧克力芝士糊(最好用裱花袋),继续入冰箱冻硬即可

  3.吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰,我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片,也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感,也可静至半小时,就是慕斯口感了

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