提拉米苏的做法（图文）

【导语】： 2.14是情人节，情人节吃什么呢？很多人都喜欢自己在家diy浪漫情人节大餐，代表甜蜜的甜品是再合适不过的，小编为你推荐一款情人节甜品的做法——提拉米苏，详情点击查看本文。

　　提拉米苏

　　用料主料：奶酪250克

　　辅料：鸡蛋黄2个、吉利丁5克、淡奶油125克、咖啡1小袋、手指饼干适量

　　调料：白糖25克、水10克朗姆酒20克

　　提拉米苏的做法

　　1.蛋黄打散后+糖隔水加热打至糖完全溶解，蛋黄呈乳化状态

　　2.吉利丁泡在冰水里泡软后，隔热水溶化。倒进蛋黄里拌匀

　　3.奶酪室温软化或隔热水用手动打蛋器(蛋抽)搅打顺滑，加进蛋黄液里拌匀

　　4.用电动打蛋器把鲜奶油打发到六成状态，与奶酪蛋黄糊混合均匀备用

　　组装前的准备：咖啡粉加开水冲开后放凉，然后加入朗姆酒混合即成蘸手指饼的咖啡液

　　组装：

　　1.把手指饼在咖啡液里蘸一下，没蘸酒的那面朝下放，铺在模具底。如果是活底模或慕斯圈，要在底部包好锡纸

　　2.倒入适量芝士糊，以盖住手指饼即可

　　3.再把手指饼蘸咖啡液放进芝士糊里

　　4.倒入剩下的全部芝士糊。放冰箱冷藏3小时以上

　　5.取出后在表面撒上可可粉后，再在周围沾上一圈手指饼(也可以不贴这一圈)。最后用防潮糖粉筛出图形

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