豇豆肉酱拌面

　　不过编辫子就不是我的强项，给别人编、给娃娃编，都可以编得整齐漂亮，只要给自己编，不是歪、就是散 正因为如此吧，导致我从小就对麻花辫有特殊情结，但凡见到又长又顺的东西，就想编辫子…就如这又细又长的面条，编个辫子正合适。

　　煮面的时候稍稍放了一些橄榄油，可以防止面条粘连，看着面条随着水波起舞，心情也随之欢腾起来。编好辫子的面条反而变得安静雅致，搞得我都不舍得拌酱了，生怕破坏了那恬静可爱的淑女造型。

　　花些心思，简单的面条也能吃出花样来，虽然费点小功夫，可是能够给自己带来别样的心情，这点心思是值得的，生活的乐趣，大概就在于此吧。

　　原料：

　　主料：挂面50g、猪肉50g、豇豆3根。

　　配料：洋葱1/4个、蒜2瓣。

　　调料：酱油1大勺、蚝油1大勺、辣椒酱1大勺、料酒1茶匙、橄榄油少许。

　　做法：

　　肉酱的做法

　　1、洋葱去外皮，切碎末;

　　2、豇豆洗净、掐去头尾、切碎;

　　3、蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中;

　　4、倒入一大勺酱油;

　　5、倒入一大勺蚝油;

　　6、舀入一大勺辣椒酱;

　　7、再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用;

　　8、猪肉切碎，成为肉丁;

　　9、锅烧热，放入少许橄榄油;

　　10、倒入洋葱碎，小火煸炒;

　　11、待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁;

　　12、炒至肉丁变色，倒入豇豆碎;

　　13、继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁;

　　14、小火炒至料汁收浓即可。

　　面条的做法

　　1、将挂面一端用棉线缠绕、系紧;

　　2、汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油;

　　3、放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右;

　　4、捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡;

　　5、冷透的面条?出、沥干水分，均匀分成三股;

　　6、迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。

　　爱心小贴士：

　　1、炒酱的料汁提前调好，以免炒制的过程中手忙脚乱、不易调配;

　　2、酱汁收至浓稠即可，不要完全收干，这样拌面才会更香;

　　3、面条一定要过冷水，彻底凉透再编辫，以免粘连;

　　4、编辫子的时候动作一定要快，否则面条容易相互粘连;

　　5、棉线尽量靠边缘系，系住即可，不用太紧，否则面条不易煮熟;

　　6、如果系棉线一端的面条没有煮透，可用刀切去。

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