广东大盆菜的做法

　　面豉酱牛肉：

　　1、牛肉切大块，加生姜一起凉水入锅焯水去血沫。

　　2、热锅凉油炒香葱头和蒜子后下牛肉炒干水汽。

　　3、下面豉酱(可用柱候酱代替)，也可根据个人喜欢加少许豆瓣酱。

　　4、翻炒至均匀上色。

　　5、下两片香叶和洋葱翻炒。

　　6、加入适量热水。

　　7、移入高压锅压约20分钟。

　　8、打开视情况是否回锅收汁。

　　其他做法简单的咱们合在一起说：

　　1、高汤：家庭熬制高汤，包括平时喝的汤，最好用两种以上肉类食材混合煲制，比如鸡和猪骨，最好是咸骨，味道特别香浓。如果食材确实比较简单，那么加几片洋葱、一小段胡萝卜和香芹也能让汤更香浓。

　　2、白灼大虾。锅内加水、生姜，似开非开时滴入数滴色拉油和黄酒，下入大虾，灼约3至5分钟即可。

　　3、蔬菜类的，刚好用做完红烧鲍鱼的锅，直接加入热水，下蔬菜煮至合适的熟度即可。

　　装盆：装盆时按照先素后荤，价值最高、需要趁热吃的在最上面的顺序，依次摆入。吃的时候层层往下，由荤到素更科学合理，而且最后下面的蔬菜吸收了上面荤菜的鲜汁，味道极其鲜美，吃到后面，可以换铁盆打边炉，浇上高汤调制的鲍汁，边加热边吃。

　　小提示

　　鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。”从食物药性来看，与鹿肉并不相背。但从食品生化角

　　竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效

　　鲍鱼果的功效与作用

　　鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...

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