圣诞布丁的做法

【导语】：圣诞节大餐是西方圣诞节最丰盛的美食，相当于我们春节的年夜饭，那么，圣诞节大餐吃什么呢？小编专为圣诞节大餐推荐一款甜品的做法——圣诞布丁，详情点击查看圣诞布丁的做法

　　圣诞布丁

　　用料主料：黑加仑子75克、葡萄干75克、西梅50克、杏仁(大)25克、加州核桃(干)25克、面包屑50克

　　辅料：朗姆酒25毫升、黄油75克、黑糖75克、柠檬皮屑10克、橙皮15克、伏特加50毫升、雪利酒75毫升、樱桃果脯25克、鸡蛋2个

　　调料：肉桂粉1/2茶匙、丁香粉1/8茶匙、肉豆蔻1/8茶匙

　　圣诞布丁的做法

　　1.左半边是葡萄干，右半边是黑加仑

　　2.西梅果脯，要不是很干的，要柔软多汁

　　3.糖渍樱桃和柠檬皮橙皮混合的糖渍皮丁

　　4.以上这些果干都是传统款比较常用的，根据自己喜好也可用别的，例如无花果干有果干果脯混合，加入所有酒类，雪莉、伏特加、黑朗姆，换成其他种类的酒也行，没有这么多种类的酒用单一品种也行。虽然风味会不同果干果脯加酒以后可以浸泡一夜甚至一周。我泡了大概24小时

　　5.将大杏仁和核桃仁用烤箱烤熟，我用的120℃，时间没看，闻到香味取出来的

　　6.烤熟的坚果放凉以后切碎备用，你也可以根据自己喜好加其他的坚果

　　7.浸泡了24小时以后的果干

　　8.加入黑糖，面包屑和自发粉拌匀，我不确定这个翻译所以给出英文原文，不过我觉得国内的红糖可以代替，自发粉也可以用普通面粉加1/2茶匙的泡打粉来代替

　　9.图片上方是传统版，下方是植物油版，我觉得传统版的味儿有点大的，所以最后还是用了植物油版，此处可以用黄油来代替

　　10.将黄油取出来加到碗内拌匀

　　11.加入鸡蛋拌匀。我用了2个小的，大的可能只需要1个半，再加入所有香料：肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/8茶匙，肉豆蔻粉1/8茶匙

　　12.最后加入之前准备好的坚果碎拌匀，将混合好的面糊转入另一个抹过油防粘的容器中，拌好的面糊可以用锡纸封好以后再静置24小时，容器就是这样一个半圆球形状的东西，我就用了个碗

　　13.放入蒸锅中，底下垫蒸架，加水至没过碗的1/3处，原始做法没有蒸架这个东西，就是水煮半蒸半煮

　　14.表面我扣了一个盘子防止水蒸气进入，水一定多放些否则很容易烧干，大火将水烧开后转最小火慢慢蒸煮3个半小时即可，如果量大还要延长时间

　　15.取出放凉后用锡纸包好，放在阴凉处保存，食用之前再次文火蒸煮3个小时，蒸好后切块加奶油等伴食即可

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