聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
【导语】： 一年一度的圣诞节快到了，在西方，一些国家圣诞节有吃姜饼屋的习俗，今天小编就为大家介绍一款美味的姜饼屋的做法——圣诞姜饼屋，详情点击查看本文
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原料：
普通面粉500克、黄姜粉1勺、肉桂粉1/2小勺、肉蔻粉1/2小勺、黄油或固体植物油280克、细砂糖250克、鸡蛋一个、黄金糖浆120ML、麦芽糖80ml(如无黄金糖浆及麦芽糖，可用160-170ML蜂蜜替代)。
装饰物(仅供参考)：
阿尔卑斯牛奶糖(各种口味)、橡皮软糖、装饰用糖人、装饰用彩色糖珠、银色糖珠、食用色素、果仁巧克力球(烟囱装饰用)、方糖、防潮糖粉。
粘连用蛋白糖霜：
蛋白2个、糖粉380克、香草精1/2小勺、塔塔粉1/4勺。
烘焙火力及时间：200度上下火中层8-10分钟。
制作数量：姜饼屋一座及其装饰物。
姜饼屋主结构尺寸参考图(按图纸尺寸裁出硬纸板备用)
做法：
1、在冰箱中冻硬的面片取出用刀按裁好硬纸板尺寸裁切出形状;
2、在切好的形状上用合适工具按出底纹;
3、在房顶面片上画出砖瓦花纹后入烤箱烘烤;
4、烤好后的板材趁热还略软时用刀比着模板将多余部分的别缘切齐;
5、等板材变硬后放在烤网上晾凉(如有条件放置一晚会更牢固);
6、房子拼接前先做好墙面装饰(各种装饰材料用蛋白糖霜粘连);
7、装饰好后放置一段时间使装饰物与墙体粘连牢固;
8、制作粘连用蛋白糖霜，蛋清加入塔塔粉搅打至起粗泡;
9、加入1/5量的糖粉继续搅打;
10、至泡沫洁白后加入剩下的糖粉继续搅打;
11、抬起打蛋头，糖霜可以挂在打蛋头上不流淌即可;
12、将蛋白糖霜装入裱花袋进行房屋板材粘连;
13、粘好四面墙体后用瓶子等物体在四面支撑一会(15分钟左右)，使其粘连牢靠;
14、四面墙体牢固后，去掉支撑物，最后粘连屋顶;
15、在房屋一角用方糖块垒出烟囱;
16、用糖霜将巧克力豆在方糖周围粘连起;
17、将剩余糖霜抹在屋外营造雪地场景后进行外部装饰(雪人，圣诞树等);
18、用筛子撒下防潮糖霜做雪后全部制作完整。
碎嘴唠叨：
1、此款饼干油量较大，冷冻后切模会比较容易，如果在制作中回软，继续放回冰箱冻硬后继续操作。
2、板材不要搞得太厚，尤其是房顶，太厚因自身重力问题不易粘连。
3、烘烤大型板材时观察饼干边缘出现略焦黄色即可出炉，此时的饼干略微发软，抓紧时间按平并切齐别缘，随后晾凉使板材变硬，板材不要烤到变干再出炉，否则容易变形影响日后组装。
4、?型板材和小型装饰零部件不要一炉烘烤，不然大的没熟小的就糊了。
5、蛋白糖霜注意蛋白要打发，加入塔塔粉会减少蛋白消泡现象，如没有塔塔粉可用柠檬汁替代。
6、绘画装饰用蛋白糖霜和粘连用蛋白糖霜打发硬度不同，绘画装饰用请参照《彩绘姜饼》制作，此文图中的蛋白糖霜为粘连用硬度。
7、蛋白糖霜会逐渐变硬，注意保湿，抓紧制作。
8、姜饼屋装饰请自由发挥筒子们的想象力，但请注意所用材料应均为可食用或吃了不死为宜。
9、做好的姜饼屋静置24小时使其变坚固，姜饼屋在不被吃掉的情况下可以作为艺术品长时间保存(一至两年吧)。
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