花雕焗大闸蟹的做法

【导语】： 重阳节快到了，重阳节各地都有吃大闸蟹的习俗，小编为大家介绍一道重阳节大闸蟹食谱——花雕焗大闸蟹，详情点击查看花雕焗大闸蟹的做法

　　花雕焗大闸蟹

　　用料主料：大闸蟹3只

　　调料：姜5克、花雕酒50克、紫苏2克

　　花雕焗大闸蟹的做法

　　1.吃之前盆中加没过大闸蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。然后用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓

　　2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉

　　3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁

　　4.酒汁倒入锅中，加几片姜

　　5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用

　　6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成

　　7.我还是喜欢吃母蟹，蟹黄那个香啊，满嘴流油。公蟹的膏我受不了，粘乎乎的

　　烹饪技巧

　　1、暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题。

　　2、吃蟹怕寒凉的女士可以在吃完蟹后煮一小碗红糖姜水去寒。

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