闲情雅致吃蟹，淑女吃大闸蟹5步法！

　　说起吃阳澄湖大闸蟹，吃的时候需要耐心慢慢拆蟹，拆蟹不仅是一门学问，还是一门艺术。想想当年江南水乡的大家闺秀，轻轻举起小锤挑肉品蟹，真的是一种闲情雅致啊。拆蟹固然有雅趣，当然需要雅具。拆蟹的工具一般我们普遍使用蟹八件，是很考究的一套物件，有的镀一层银，甚至镀一层金。平日里我们在家里吃大闸蟹，也可以用水果刀和家用剪刀以及牙签来替代蟹八件，只是少了几分品蟹的情趣。

　　下面来跟大家讲讲淑女品蟹的五个步骤：

　　1.掰下蟹的肚脐，然后把蟹的背盖打开，用小勺舀一勺姜醋在背壳里，吸吮干净蟹嘴下面的蟹肉;

　　2.用挑针挑出六角的蟹的心脏，位置在肚脐下面，然后把腮去除，用圆月弯刀将大闸蟹一劈为二;

　　3.现在继续用刀把蟹舱拦腰一刀，再用挑针细细地刮里面的蟹肉，边刮边慢慢地啖食;

　　4.最麻烦的是大闸蟹八只脚内的肉最难吃到，我们用剪刀把脚剪下，在关节的地方再剪成两段，然后再用挑针将蟹脚内的蟹肉刮出;

　　5.蟹螯的吃法：我们先可以将活动的那半只用手掰下并抽出来，吸吮下面的蟹肉。然后把蟹螯下面白色状的部分摊开，用锤子敲，就可以吃到蟹螯里面的肉了。

　　古人云：大口吃肉，大碗喝酒。我们吃大闸蟹也要吃说这种霸道来，但真正吃到兴处，淑女也就难当了。

　　小提示：吃蟹不可喝啤酒，可以配合白酒、黄酒。当然，黄酒是最妙的。

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