秋季最佳食谱 藕片炸蟹的做法

【导语】： 秋季是吃藕的季节，也是吃蟹的季节。今天小编教大家一道菜，把这两种食物结合起来。

　　食材

　　主料：螃蟹2只　　胡萝卜50g　　黄瓜100g　　藕150g

　　辅料：油适量　　盐适量　　料酒适量　　姜适量　　葱适量　　胡椒适量　淀粉适量　生抽适量

　　步骤

　　1.准备好食材

　　2.莲藕去皮，洗净切片，胡萝卜切片，黄瓜洗净，取皮切片.

　　3.螃蟹用刷子洗净，去底盖，去胃，去鳃，切块，

　　4.在螃蟹切开面拍些淀粉

　　5.锅里油热，放入螃蟹块

　　6.稍微煎至转色，盛出.

　　7.锅里油热，放入藕片，胡萝卜片.

　　8.煸炒至胡萝卜有些发蔫，放入适量清水，

　　9.放入螃蟹，放入蟹盖.放些姜末.

　　10.加适量料酒煸匀.加锅盖焖煮3分钟

　　11.放入黄瓜皮

　　12.加适量盐，胡椒粉.

　　13.放点先抽煸匀

　　14.撒些葱花即可.

　　小贴士

　　1.黄瓜取皮，切成片，稍微煸炒一下，保持脆嫩的口感.

　　2.螃蟹块拍些淀粉再煎，这样可以锁住蟹肓，保持螃蟹的鲜味.

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