港式冰皮月饼制作方法

【导语】：冰皮月饼收到了很多人的喜爱，大家想不想试试自己制作冰皮月饼呢？小编分享给大家一个冰皮月饼的制作方法，有时间的话，值得一试哦。

　　材料准备：

　　冰皮材料：水磨糯米粉60克、大米粉40克、澄面40克、植物油22克、水200克、手粉50克。

　　馅料：土豆2个(约630克)、培根2片、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、黄油15克。

　　制作步骤：

　　1、土豆洗净，带皮切成大块。

　　2、冰皮材料的粉类和油放入大碗中。

　　3、加入水搅拌均匀。

　　4、蒸锅加水烧开，底层放入土豆。

　　5、上层放入冰坯面糊，加盖大火蒸20分钟。

　　6、蒸好的冰皮面团从大碗中取出，放案板上。

　　7、揉搓均匀上劲，加盖饧30分钟。

　　8、蒸好的土豆去皮，趁热用刀背碾成泥。

　　9、锅内的油再次烧热，放入土豆泥。

　　10、再放入黄油、熟培根小粒炒出多余水分

　　11、冰皮面团再次揉匀，分成重20克剂子搓圆。

　　12、馅料也分成每个重30克并搓圆。

　　13、饼皮粘少许手粉，用手捏成灯盏窝的形状。

　　14、中间放入馅料。

　　15、把口收紧。

　　16、用手搓圆。

　　17、模具中放少许手粉晃一下再倒出多余手粉。

　　18、做好的坯子稍搓成长圆形外放入模具。

　　19、把模具倒扣在案板上用力压下手柄。

　　20、再脱膜即可装盘食用，其它依次做好。