适合元旦吃的吉祥菜之富贵肉

【导语】： 本地宝小编为大家整理了适合元旦吃的吉祥菜，新年头一天，一定要做两道图个吉利哦。

　　食材

　　主料：五花肉750g

　　辅料：湿豆豉50g　　干辣椒末20g　　干野山椒段5g　　葱1g　　生抽20ml　　酱油10ml　　蚝油8ml　　味精1g　　鸡精1g　　米酒10ml

　　步骤

　　1.五花肉处理干净，改成长宽各10CM的方形肉块，并打薄成一指厚的肉块。

　　2.如图把肉块间隔2CM横竖切成肉丁，但不要把皮切断。

　　3.打薄时片下来的那块肉改刀切成长宽2CM的小块，用盘盛装起来。

　　4.在小肉块中加干山椒段、味精、鸡精。

　　5.再加湿豆豉、生抽、酱油、蚝油、米酒拌匀。

　　6.拌好的小肉块装到碗中，铺平。

　　7.将带皮的肉块也放入拌肉的盘中拌匀上色。

　　8.带皮的肉块皮朝上盖在小肉块上。

　　9.在肉块上均匀撒上干辣椒末，用保鲜膜包上。

　　10.入蒸锅大汽蒸八个小时。

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