聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
【导语】：本地宝小编为大家整理了适合元旦吃的吉祥菜，新年头一天，一定要做两道图个吉利哦。
食材
主料：五花肉750g
辅料：湿豆豉50g 干辣椒末20g 干野山椒段5g 葱1g 生抽20ml 酱油10ml 蚝油8ml 味精1g 鸡精1g 米酒10ml
步骤
1.五花肉处理干净，改成长宽各10CM的方形肉块，并打薄成一指厚的肉块。
2.如图把肉块间隔2CM横竖切成肉丁，但不要把皮切断。
3.打薄时片下来的那块肉改刀切成长宽2CM的小块，用盘盛装起来。
4.在小肉块中加干山椒段、味精、鸡精。
5.再加湿豆豉、生抽、酱油、蚝油、米酒拌匀。
6.拌好的小肉块装到碗中，铺平。
7.将带皮的肉块也放入拌肉的盘中拌匀上色。
8.带皮的肉块皮朝上盖在小肉块上。
9.在肉块上均匀撒上干辣椒末，用保鲜膜包上。
10.入蒸锅大汽蒸八个小时。
